Пошаговый рецепт приготовления пиццы с фаршем

Простая пицца с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• полкило готового дрожжевого теста;
• грамм 250 фарша из говядины;
• 2 помидора;
• кетчуп по вкусу;
• 1 луковица;
• соль;
• специи;
• до 200 грамм «Российского» сыра.

Приготовление:

1. Сформировать из теста круглую основу.
2. 2/3 части сыра нарезать тонкими брусочками и завернуть их по краю коржа из теста, сформировав борта с начинкой.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на любом жире до прозрачности. Добавить к овощу фарш, соль и специи, подходящие для говядины.
4. Основу из теста перенести на противень и смазать кетчупом.
5. Сверху распределить обжаренный с луком фарш и разложить помидоры, нарезанные тонкими слайсами.
6. Засыпать ингредиенты оставшимся тертым сыром.

Запекать пиццу в духовом шкафу при высокой температуре до румяной корочки.

Простой рецепт пиццы из лаваша с курицей

Пицца из лаваша в духовке готовится не более 20 мин., поэтому простой рецепт пикантного итальянского изделия может стать незаменимым элементом будничного меню.

По рецепту используется сорт помидоров «сливка», они не очень сочные, поэтому лаваш не размочат.

Состав продуктов

Состав:

• лист лаваша;
• отварное куриное филе;
• 3 томата;
• 100 г сыра;
• кетчуп, майонез по вкусу.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Томаты нужно промыть и нарезать тонкими кружочками.
2. Вареное мясо курицы следует поделить руками на волокна среднего размера.
3. Сыр необходимо натереть, используя мелкую терку.

   

4. Чтобы не резать лаваш, можно сразу в противне второй половиной накрыть первую часть, которую нужно промазать майонезом и сыром. Так получается двойная основа пиццы.
5. Сверху лаваш необходимо промазать обильно кетчупом, смешанным с майонезом, первым слоем пиццы положить курицу, затем томаты и сыр (важно не увлекаться сыром, так как основа из лаваша очень тонкая).
6. Выпекать пиццу следует в заранее прогретой духовке до 220? около 10 мин.

С добавлением грибов

На полкило дрожжевого теста возьмите следующие ингредиенты:

• столько же смешанного мясного фарша (свинина+говядина);
• грамм 200 свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• по половине стакана классического майонеза и сладкого кетчупа;
• «Российский» сыр по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить лук и обжарить его с фаршем до готовности обоих ингредиентов. Посолить. В процессе мясо следует постоянно разминать лопаткой, чтобы оно не скатывалось в ком.
2. Грибы нарезать тонкими слайсами. Помидоры порубить кругляшами. Сыр крупно потереть. Чем больше его будет, тем вкуснее получится начинка.
3. Раскатать круглую пиццу. Смазать ее смесью из майонеза и кетчупа и сформировать невысокие бортики.
4. Выложить на пиццу фарш с луком, грибы и помидоры. Засыпать все сыром.
5. Запекать блюдо в жаркой духовке четверть часа.

Готовая пицца с фаршем и грибами разрезается на небольшие кусочки и подается к столу теплой.

Кабачковая основа для пиццы: рецепт в домашних условиях

Овощное тесто для пиццы — можно сказать «на любителя». Если вы относитесь к почитателям этого здорового питания или считаете калории во время еды, то этот рецепт для вас.

Приготовление: 70 минут.

Калории: 117 Ккал/100 г.

Чистим кабачки, натираем и отставляем на десять минут, чтобы они отдали сок и ушла горечь. Помидоры моем и шинкуем кольцами. Почищенный перец рубим соломкой, грибы — слайсами. Наливаем масло в сотейник и пассируем шампиньоны до полного выпаривания влаги.

Кабачки отжимаем, чтобы кашица получилась как можно суше. Всыпаем в нее манку, муку и соль. Все старательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.

Берем форму для выпечки, смазываем силиконовой кисточкой дно и посыпаем манкой или сухарями, не жалея.

Выкладываем ложкой кабачковую основу, разравниваем по периметру. Сверху — начинку (смешанную или слоями), посыпаем натертым сыром и запекаем при 195 °С пятьдесят минут.

1. Для кабачковой основы лучше использовать молодые некрупные овощи, чтобы не попадалось крупных семян внутри. Тогда тесто получится идеальной консистенции.
2. Если у вас не нашлось в холодильнике биокефира, его всегда можно заменить кислым домашним молоком или ряженкой, вместо уксуса подойдут сок лимона или лайма.
3. Маринованные грибы перед выкладыванием на тесто всегда обмакивайте салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы влага с маринада не впитывалась в основу.
4. Тесто на пиццу в домашних условиях можно замесить на воде, пиве, сметане, молоке, сыворотке — на всем, что имеется под рукой. Результат всегда вас порадует.
5. Обязательное условие удачной пиццы — это теплые компоненты для теста и отсутствие сквозняков во время его замешивания.
6. Не передерживайте блюдо в электродуховке — получится сухим и жестким.

Из-за того, что тесто закрывает начинку, закрытая пицца получается очень сочной, мягкой и нежной внутри, с красивой, немного хрустящей корочкой снаружи. В такую пиццу можно положить какую угодно начинку на ваш вкус и миксовать разные продукты и соусы.

С куриным фаршем

На традиционные полкило дрожжевого теста нужны такие ингредиенты:

• 1 помидор;
• 2 – 3 чесночных зубка;
• грамм 200 куриного фарша;
• 1 крупный сладкий перец;
• жменя маринованных опят;
• 3 – 4 ложки легкого майонеза;
• грамм 100 любого полутвердого сыра;
• соль.

Приготовление:

1. Томат нарезать тонкими слайсами, перец – брусочками.
2. Отдельно обжарить до готовности размятый вилкой соленый фарш и очень мелко нарезанные опята.
3. Майонез смешать с раздавленным чесноком. Присолить.
4. Готовое тесто раскатать по размеру противня и смазать чесночным майонезом.
5. Сверху распределить начинку из фарша и грибов, разложить кусочки перца и помидоров.
6. Засыпать все тертым сыром.

Запекать пиццу с куриным фаршем в духовом шкафу при средней температуре полчаса.

Пицца из лаваша с сыром, ветчиной и маринованными огурцами в духовке

Пицца из лаваша в духовке может быть приготовлена из любого вида лаваша, но лучше брать грузинский, так как он более пышен, по сравнению с армянским лавашем. Консервированные огурцы в рецепте можно заменить маслинами либо корнишонами, а вместо ветчины положить грибы, колбасу или мясо.

Состав ингредиентов

Состав:

• 2 листа тонкого лаваша;
• 200 г сыра;
• 200 г ветчины;
• 100 г маринованных огурцов;
• 100 г майонезного соуса;
• 3 яйца;
• 80 г кетчупа.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Лаваш следует устелить на форму, подрезав при необходимости края.
2. Сырный продукт следует поделить на 2 порции, одну перетереть на терке, воспользовавшись крупной ячейкой и присыпать им всю поверхность основы.
3. Затем при желании сыр можно смазать небольшим количеством майонезного продукта. Если не использовать майонезный соус, тогда основа выйдет плотная, и будет иметь явный запах и привкус сыра.
4. После потребуется положить 2 слой лаваша, смазать его кетчупом либо любым соусом из томатов и выложить начинку – нашинкованную произвольно ветчину и колечками маринованные огурцы, а также любые другие ингредиенты.
5. Подготовленную основу следует отправить в заранее прогретую духовку до 180? на 10-15 мин. Важно на этом этапе, чтобы расплавился сыр в основе.
6. Далее майонез следует смешать с яйцами, залить готовой смесью пиццу, и снова отправить в духовой шкаф.
7. После того как яичный соус запечется пиццу можно достать из духовки, сверху посыпать оставшейся порцией натертого сырного продукта и снова вернуть примерно на 3 мин., пока сыр не расплавится.
8. Готовую пиццу можно присыпать зеленью.

Пицца с фаршем из слоеного теста

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового слоеного теста;
• грамм по 200 мяса говядины и свинины;
• 1 крупная луковица;
• ветка спелых черри;
• до 200 грамм «Российского» сыра;
• 5 ст. л. пасты из томатов;
• майонез;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Мясо и лук крупно порезать и перекрутить их вместе через мясорубку или при помощи блендера превратить в однородный фарш. Посолить, поперчить массу и обжарить до готовности.
2. Сыр мелко потереть, а черри нарезать четвертинками.
3. Тесто очень тонко раскатать и смазать пастой из томатов. По вкусу сверху распределить майонез.
4. Выложить остывший фарш и распределить по нему кусочки томатов. Присыпать ингредиенты сыром.

Запекать угощение в духовке чуть менее получаса при средней температуре.

Не выкладывайте на тесто горячую начинку, иначе основа может пропечься неравномерно. Поэтому дождитесь остывания состава и слейте с него лишнюю жидкость.

Пицца из толстого лаваша в духовке с грибами и голубым сыром

Готовится данный вариант пиццы из толстого армянского лаваша. При обжаривании грибов рекомендуется положить чеснок, который сделает их более ароматными.

Состав продуктов

Состав:

1. Шампиньоны – 250 г.
2. Томаты – 1 шт.
3. Оливки – 10 шт.
4. Копченая колбаса (ветчина, бекон) — 150 г.
5. Толстый лаваш – 1 шт.
6. Твердый сыр – 60 г.
7. Голубой сыр – 40 г.
8. Чеснок – 1 зубчик.
9. Оливковое масло.
10. Специи, прованские травы.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Печерицы нужно разрезать вдоль на 3 части и обжарить на оливковом масле, приправив солью и прованскими травами. Жарить шампиньоны необходимо на сильном огне до образования корочки, примерно 5 мин.
2. Томат следует нарезать тонкими кружками, оливки порезать кольцами и отложить в сито, чтобы стекла жидкость.

   

3. Колбасу необходимо нарезать ломтиками, примерный размер 3х1,5 см, твердый сыр натереть на терке, с использованием крупной ячейки, а голубой сорт порезать ножом.
4. Духовку следует прогреть заранее до 180?.
5. Поверхность лаваша необходимо промазать оливковым маслом, посыпать специями (можно положить выдавленный через пресс зубчик чеснока).
6. Далее нужно положить помидор, печерицы, ветчину, оливки и посыпать сырной смесью.

Запекать изделие необходимо около 8 мин., этого времени достаточно, чтобы мясная начинка стала румяной.

С помидорами

Ингредиенты:

• 1/2 кг готового дрожжевого теста;
• соль;
• полстакана пицца-соуса на основе помидоров;
• грамм 200 Моцареллы;
• 3 помидора;
• 300 – 350 грамм свиного фарша.

Приготовление:

1. Тесто не тонко раскатать и распределить по нему пицца-соус.
2. Фарш посолить и обжарить до готовности. Выложить его на основу для пиццы.
3. Сверху распределить помидорные слайсы и высыпать весь тертый сыр.

Запекать пиццу при 230 градусах 18 – 20 минут.

Рецепт пиццы из лаваша с курицей

Чтобы приготовить пиццу из лаваша с курицей уйдет примерно 30 мин. Из предложенного перечня продуктов получается около 4-6 порций. Перец чили в блюдо можно не добавлять.

Состав продуктов

Состав:

• целая курица гриль;
• 250 г замороженного шпината;
• 200 г сливочного сыра;
• 25 г чеснока;
• 8 г лимонного сока;
• 2 листа лаваша;
• 150 г листьев салата;
• 300 г кетчупа либо соуса;
• 1 шт. перец чили;
• специи по вкусу.

Как готовить

Рецепт:

1. Мясо курицы нужно отделить от костей и нарезать на кусочки среднего размера.
2. Чеснок потребуется очистить и мелко порубить.

   

3. Шпинат нужно разморозить, отжать лишнюю жидкость.
4. В посудине потребуется смешать курицу со шпинатом, сливочным сыром, нарезанным перцем чили, соком лимона, приправить перцем, солью.
5. Противень необходимо застелить пергаментом, выложить лист лаваша, полить кетчупом, распределить по нему половину порции начинки, сверху уложить 2 промазанный кетчупом слой основы, потом начинку, и притрусить тертым сыром.
6. Выпекать блюдо нужно примерно 10 мин. в прогретом духовом шкафу до 180?.
7. К столу пиццу подать с зеленым салатом.

На дрожжевом тесте

Ингредиенты:

• полстакана первосортной муки;
• 100 мл теплой питьевой воды;
• грамм 300 домашнего фарша;
• грамм 200 сыра;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 1 ч. л. моментальных дрожжей;
• 1 ст. л. сладкого кетчупа;
• 3 небольших помидора;
• 1 маринованный огурец;
• 1/2 желтого болгарского перца.

Вкусная пицца на кефире с колбасой и сыром: рецепт в домашних условиях

Основа для пиццы, приготовленная на кефире получается жидкой. Ее не нужно долго вымешивать, тем более если у вас нет навыка в этом деле. Достаточно взбить все компоненты миксером и запечь в духовке.

• биокефир — 200 мл;
• мука — 350 г;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• колбаса — 300 г;
• сыр — 250 г;
• маслины — 100 г;
• опята — 150 г.

Приготовление: 40 минут.

Калории: 210 Ккал/100 г.

В чаше миксера соединяем кефир, просеянную муку и охлажденные яйца. Когда жидкость станет гомогенной, вливаем пищевую соду, погашенную уксусом. Запускаем агрегат на 190 °С. Колбасу режем кубиками. Маринованные маслины и грибы отбрасываем на сито, промываем и раскладываем на полотенце или салфетке, чтобы сошла лишняя влага.

В глубокий противень выливаем жидкое тесто, сверху накладываем всю начинку, засыпаем сыром и отправляем выпекаться на двадцать три минуты.

Основа хорошо поднимется, пицца получится пышной и мягкой. Это нужно учесть при выборе листа для выпекания, чтобы начинка в процессе не вывалилась. Это один из самых простых способов приготовления домашней пиццы.

С баклажанами и фаршем

Ингредиенты:

• 1/2 упаковки слоеного теста;
• грамм 300 – 350 смешанного мясного фарша (курица+свинина);
• 3 чесночных зубка;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский сладкий перец;
• грамм 200 сулугуни;
• 1 помидор;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Фарш вымешать, обжарить и посолить по вкусу.
2. На оставшемся жире обжарить кубики баклажанов до готовности, добавив к ним раздавленный чеснок.
3. Перец нарезать тонкими брусочками. Сулугуни потереть. Помидор порубить тонкими слайсами.
4. На раскатанную основу для пиццы выложить сначала обжаренный фарш, затем баклажаны и помидоры. Все засыпать тертым сулугуни.
5. Выпекать угощение в разогретой духовке четверть часа.

С начинкой для пиццы по такому рецепту можно экспериментировать. Например, выбирая другие овощи и сорта сыра.

С добавлением кукурузы

На полкило любого теста потребуются такие ингредиенты:

• банка кукурузы;
• кетчуп;
• 1 луковица;
• четверть кило любого мясного фарша;
• стакан тертого сыра;
• 3 помидора.

Приготовление:

1. Измельченный лук обжарить с раскрошенным мясным фаршем. По вкусу в массу можно добавить соль и любимые специи.
2. Тесто раскатать на противне, смазать кетчупом и выложить на него чуть остывшую начинку со сковороды.
3. Кукурузу высыпать на дуршлаг. Когда с зерен стечет лишняя жидкость, распределить их по фаршу.
4. Сверху разложить нарезанные кругляшами средней толщины помидоры.
5. Все засыпать сыром.

Запекать блюдо в очень горячем духовом шкафу до румяности основы. За это время сыр должен полностью расплавиться.

Пицца – блюдо, предоставляющее безграничный простор для фантазии. Не знаете, чем быстро накормить домашних? Сделайте пиццу, использовав всё, что найдёте в холодильнике! Сыры, мясо и колбасы, овощи маринованные и свежие, оливки, зелень… В ход может пойти всё, а результат будет каждый раз неожиданным, но всегда вкусным.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Пицца с фаршем имеет огромную популярность в России и странах СНГ. Ее главными достоинствами можно смело назвать сочность, непревзойденный аромат и огромное количество возможных сочетаний ингредиентов, что позволяет придумать сотни разных рецептов, хоть и похожих друг на друга, но кардинально различающихся по вкусу. Ознакомьтесь с лучшими рецептами с фото, чтобы выбрать именно тот вариант, который вам захочется приготовить уже сегодня!

По-домашнему

Нам понадобится:

Дрожжи сухие или живые щепотку или 3-5 гр, Оливковое масло 20 мл, Мука 175 гр, Теплая вода 125 мл, фарш, любой на ваш вкус 200 гр, Помидоры 1- 2 шт., Перец сладкий 1 шт., Сыр, лучше моцарелла 150 гр, Кетчуп или переработанные в блендере помидоры в собственном соку с зеленью 50 гр, Укроп, петрушка, Соль, Томатный соус,

Муку смешиваем с дрожжами, добавляем слегка подогретую воду с оливковым маслом. Вымешиваем тесто до готовности, чтобы оно не прилипало к рукам, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут.

Обжариваем фарш до готовности, солим его.

Томаты нарезаем на тонкие колечки.

Перец нарезаем на маленькие кубики.

Поднявшееся тесто замешиваем еще немного и скатываем в шарик, а затем раскатываем в блин диаметром сантиметров 30-34, так как размер классической пиццы 32-33 см. А толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху смазываем томатным соусом.

Выкладываем на раскатаное тесто помидоры, фарш, посыпаем перцем и мелко нарезанной зеленью.

Трем сыр на крупной терке и посыпаем его сверху.

Рецепт тонкой пиццы без дрожжей в домашних условиях

Многие кулинары утверждают, что настоящая итальянская пицца делается без дрожжей. С этим можно, конечно, поспорить, но зачем? Каждая хозяйка готовит именно по тому рецепту, который больше приветствуется в ее семье.

Приготовление: 40 минут.

Калории: 252 Ккал/100 г.

В домашнее молоко вбиваем нехолодные яйца, вливаем половину масла и взбиваем миксером, чтобы ускорить процесс. В отдельной таре смешиваем соль и просеянную муку, по центру делаем углубление и по чуть-чуть вливаем молочно-яичную жидкость. Начинаем подмешивать тесто. Когда станет тяжело это делать в миске, выкладываем на ровную поверхность и подсыпая муку завершаем процесс замешивания. Главное, чтобы основа не прилипала к рукам, была мягкой и пластичной.

Помидоры перетираем через сито, предварительно можно окунуть их в кипяток, так кожица сразу отслоится. Луковицу измельчаем кубиками. В сковороде разогреваем масло, пассируем лук до прозрачности, добавляем пюре из томатов, соль и все время помешивая тушим семь минут, пока масса не станет густой.

Оливки без косточек нарезаем колечками, но если любите целые, можно оставить и так. Ветчину рубим соломкой. Активируем электродуховку на 200 °С.

Тесто растягиваем на пальцах, именно таким способом получится идеальная основа без толстых краев. Если у вас это не получается, воспользуйтесь скалкой.

Смазываем основу соусом. Раскладываем ветчину, оливки и сыр и погружаем выпекаться на тринадцать минут. В конце украшаем сверху веточками зелени, сразу нарезаем на порции и подаем к столу.

По-домашнему еще рецепт

Это самый популярный вид пиццы с фаршем. Она готовится с помидорами и сыром. Также в нее добавляют болгарский перец, но его можно исключить из ингредиентов, если вы предпочитаете пиццу без него. Она получается очень вкусной и ароматной.

• Мука, масло растительное, но лучше оливковое, вода, яйцо, уксус, сода, сахар, соль – для теста;
• Фарш, лук, помидоры, болгарский перец, томатный соус, сыр, специи, соль – для начинки.

1. Разбитое яйцо смешайте с солью, сахаром, водой (ст.), растительным маслом (2 ст. л.). Смесь взбейте.
2. В несколько этапов высыпьте в смесь муку (450 г), помешивая.
3. Соду (1/2 ч. л.) почерпните ложкой, туда капните уксус, а когда заметите реакцию, сразу добавляйте их в тесто.
4. Замесите из смеси тесто, сформировав шарик. Прикройте его чем-нибудь на 30 минут.
5. Очистите лук, нарежьте его на мелкие кубики. Обжарьте его, чтобы он приобрел золотистый оттенок.
6. Добавьте в сковороду фарш (500 г), перемешайте и жарьте, пока он не станет серым. В конце добавьте немного соли и черного перца. Дождитесь, когда сок выпарится.
7. Болгарские перцы (2 шт.) порежьте маленькими брусками или кубиками, заранее удалив семена.
8. Помидоры (4 шт.) нарежьте тонкими кружками.
9. Натрите сыр (250 г). Он должен получиться очень мелким.
10. Емкости, где вы будете запекать пиццу, промажьте маслом.
11. Поделите будущую основу на 2 части. Обе части выложите на емкости для запекания и растяните руками для придания нужной формы.
12. Промажьте каждую основу томатным соусом (3 ст. л.).
13. Выложите на них по половине от общего количества фарша, помидор, кусочков перца, сыра.
14. Поставьте их в духовку. Ждать вам придется около 20 минут. Температуру выставьте в 180 градусов.

Можете также попробовать вариант без обжаривания фарша, т.к. он пропечется в духовке даже будучи сырым.

Итальянская пицца в духовке: рецепт в домашних условиях

Современные хозяйки давно научились готовить тонкую итальянскую пиццу. Теперь необязательно идти в кафе или ресторан, чтобы полакомиться ею.

• мука — 500 г;
• вода — 250 мл;
• сахар — 0.5 ч. л;
• дрожжи — 1 ст. л.
• перец — 2 шт.;
• колбаса — 200 г;
• пармезан — 250 г;
• шампиньоны или вешенки — 60 г;
• томаты — 170 г;
• масло — 3 ст. л;
• специи.

Приготовление: 35 минут.

Калории: 183 Ккал/100 г.

Высыпаем муку горкой. Разводим в воде сахар и дрожжи. Когда все крупицы растворятся, подливаем жидкость в муку и начинаем формировать колобок. Вываливаем густую мучную массу на стол и продолжаем замешивать не менее двадцати минут, чтобы тесто получилось как можно эластичнее. Тогда можно будет без затруднений тонко раскатать его для идеальной основы.

Обматываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть. Перец моем, разрезаем напополам, вычищаем семена и нарезаем соломкой. Грибы, чаще всего это шампиньоны, моем и шинкуем кубиками. Колбасу режем брусками. Можно использовать любые сорта: сухие, копченые и даже варенку.

В сотейник вливаем оливковое масло, открываем банку вяленых томатов, мнем вилкой в однородную массу и выкладываем поджариться. В соус добавляем специи, соль и держим на огне пять минут. Отставляем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Раскатываем тесто в круглую лепешку, смазываем обильно томатным соусом, сверху хаотично распределяем начинку, посыпаем тертым сыром, в идеале пармезаном, но если его нет, то можно любой другой твердый сорт. Отправляем запекаться на пятнадцать минут.

Грибная

Фарш в пицце отлично сочетается с грибами, что делает ее еще более привлекательной и вкусной. Обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту.

• Мука, разрыхлитель, вода, масло оливковое – для теста;
• Фарш, шампиньоны, помидоры, сыр, зелень, соль, перец – для начинки.

1. Просеянную заранее муку (1,5 ст.) перемешайте с разрыхлителем (1 ч. л.), маслом (4 ст. л.) и водой (100 мл). Замесите тесто.
2. Порежьте шампиньоны (7 шт.) пластинками, помидоры (2 шт.) – кружками, сыр (150 г) – мелкими кусочками. Измельчите зелень.
3. Тесто раскатайте и переместите на подготовленный противень. Сверху посыпьте примерно третью сыра, разложите по нему помидорки, фарш (200 г), грибы. Посыпьте все это зеленью, перцем и оставшимся сыром.
4. Запекайте ее 15 минут. Ставьте температуру в районе 190 градусов.

Картофельная с солеными огурчиками

Пицца картофельная с соленым огурцом будет обладать необычным вкусом. Она очень питательная и ароматная. Такую пиццу можно приготовить и на обычном тесте, но мы рассмотрим вариант именно с картофельной основой.

• Картофель, мука, яйцо, соль – для теста;
• Сыр, фарш, томатная паста, огурец соленый, помидор – для начинки.

1. Сварите картофель (3 шт.). Сделайте из него пюре, дополнив его сырым яйцом, мукой (2 ст. л.) и солью. Промешайте очень тщательно.
2. Выложите подготовленную массу на противень, смазанный маслом.
3. Обжарьте фарш (100 г). Помидор нарежьте половинками колец, огурец – кружочками, а сыр – мелкими кусочками.
4. Намажьте основу томатной пастой, сверху выложите фарш, помидор, огурец. Посыпьте пиццу подготовленным сыром.
5. Запекайте при 180 градусах. Чтобы не сжечь картофель, проверяйте состояние пиццы почаще. Готовиться она будет минут 10.

Закрытая пицца

Для необычного рецепта пиццы с фаршем понадобятся такие продукты.

• Пара яиц.
• Двести миллиграмм кефира.
• Чайная ложка сухих дрожжей.
• 300 грамм муки.
• 50 миллиграмм масла оливы.
• 200 грамм мясной начинки.
• По 50 грамм твердого и плавленого сыра.
• 150 грамм грибов.
• Три томата или пять столовых ложек пасты.
• Небольшая луковица.
• Несколько зубков чеснока.

Поэтапное приготовление пиццы с фаршем по рецепту:

1. Сначала приготовим тесто. В глубокую емкость выливают прохладный кисломолочный напиток, туда же добавляют яйца, соль и дрожжи, взбивают до однородной консистенции и понемногу всыпают муку. Вымешивают тесто, при этом для гладкости добавляют масло оливы. Его накрывают пищевой пленкой и оставляют на четверть часа, в это время занимаются приготовлением начинки.
2. Чеснок и лук мелко шинкуют, помещают в сковороду с разогретым маслом и обжаривают до золотистого оттенка. К ним добавляют фарш, отварные или маринованные грибы, томатную пасту (или измельченные помидоры), соль, специи и тушат пятнадцать минут. В это время сыр измельчают на мелкой терке.
3. Тесто делят на два равномерных куска, раскатывают в тонкий пласт. Далее один кусок аккуратно помещают на противень, смазанный маслом, сверху выкладывают начинку и порубленную зелень. Накрывают вторым пластом из теста и защепляют края, а сверху посыпают плавленым сыром. В разогретой духовке выпекают около 30 минут.

С фрикадельками

Еще один вариант пиццы с фаршем и рецептом. Основным ингредиентом здесь выступят фрикадельки из баранины. Такой пиццей удастся порадовать любого гостя. Приготовить ее чуть сложнее, чем остальные. Обратите внимание, что у вас получится несколько пицц, так что распределяйте ингредиенты равномерно.

• Мука, масло, вода, разрыхлитель – для теста;
• Фарш (баранина), яйцо, перец, масло оливковое, лук, соль, помидоры в соке, сыр (Моцарелла и Пармезан), петрушка – для начинки.

1. Возьмите муку (450 г), добавьте к ней разрыхлитель (1,5 ч. л.), оливковое масло (5 ч. л.) и воду (ст.). Из этого вымесите тесто.
2. Смешайте фарш (350 г), яйцо, соль (1/2 ч. л.), соль и перец (щеп.). Из смеси сделайте маленькие шарики, диаметр которых должен составлять порядка 1 см.
3. Разогрейте сковороду с маслом, бросьте туда фрикадельки. Обжаривайте их 4 минут, время от времени переворачивая.
4. Порежьте луковицу на кусочки. Обжаривайте их отдельно от фрикаделек примерно 8 минут, а потом убавьте огонь и готовьте еще 10 минут.
5. Сделайте пюре из помидор в соке (400 г) с помощью миксера. Выложите их на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Мякоть смешайте с солью и перцем.
6. Порежьте Моцареллу (240 г), натрите Пармезан (30 г).
7. Прогрейте противень, смажьте маслом, положите на него основу.
8. На основу положите помидоры, Моцареллу, фрикадельки, лук, а сверху присыпьте Пармезаном.
9. Поставьте минут на 10 в духовку при 200 градусах.
10. Достаньте пиццу, посыпьте ее петрушкой, затем уберите еще на 5 минут.

Пицца — кальцоне с грибами

Ингредиенты для пиццы — кальцоне с грибами:

Для томатного соуса:

• 3 мясистых томата (580 г)
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки измельчённых листьев свежего базилика
• 1/4 ч. ложки сухого молотого орегано
• 1/4 ч. ложки сухого молотого тимьяна
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки оливкового масла
• молотый перец по вкус

Для теста:

• 370 г муки
• 210 мл тёплой воды
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 2/3 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для начинки:

• 150 г свежих шампиньонов
• 300 г свежих лисичек
• 15 сушёных грибов шиитаке (25 г) или 100 г свежих грибов (грибное ассорти для начинки вы можете скомбинировать сами по вкусу и наличию)
• 200 г листьев шпината (вес очищенных листьев без стебельков)
• 200 мл томатного соуса
• 2 шарика рассольной моццареллы (2х125 г)
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 веточки свежего тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• мельница с перцем

Кроме того:

• пергамент для выпечки
• небольшое количество муки (для раскатки теста)
• 1 ст. ложка оливкового масла (для смазывания изделий перед выпечкой)

Приготовление пиццы кальцоне:

Приготовление томатного соуса для пиццы кальцоне

Томаты пробейте блендером и пропустите через мелкое сито. Листья базилика мелко нарежьте. Чеснок нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике разогрейте оливковое масло и поджарьте на нём чеснок до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте к чесноку протёртые томаты, базилик, тимьян, орегано, соль, сахар и перец. Уварите смесь до 200 мл на среднем огне (у вас это займёт около 30-40 минут; крышкой сотейник накрывать не следует).

Готовый соус

Приготовление теста для пиццы кальцоне

Муку просейте в миску. В чуть тёплой воде растворите соль и дрожжи. В просеянной муке сделайте лунку, влейте в неё дрожжевую воду и оливковое масло. Вымесите тесто (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте дважды подойти, обмяв его после первого подъёма.

Готовое тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: Шиитаке залейте кипятком на 1 час, откиньте на сито. Лисички, шампиньоны и шиитаке нарежьте не очень мелко (мелкие грибы оставляем целыми). Шпинат переберите, отделите листики от стеблей и крупно нарубите. Чеснок нарежьте кубиками. С тимьяна оборвите листочки (веточки вам не нужны). Моццареллу нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и поджарьте грибы, добавив чеснок и тимьян (выделяющийся из грибов сок должен полностью выпариться). К обжаренным грибам добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и влейте томатный соус.

После этого готовьте на тихом огне, помешивая, около 3-х минут. Добавьте к грибам шпинат и готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут до полного выпаривания жидкости (огонь максимальный).

После того как тесто подойдет во второй раз сделайте обминку. Разделите тесто на четыре равные части.

Рабочую поверхность стола и скалку слегка припылите мукой. Раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 24-25 см.

На каждую половину “тестового круга” выложите по 1/4 начинки (2,5 см с краёв оставьте пустыми).

Сверху выложите кусочки моццареллы, слегка приправьте солью и перцем.

Прикройте каждый “круг” второй половинкой теста. Плотно защипните края. Духовку разогрейте до 200 гр. С. Выложите изделия на противень, покрытый пекарской бумагой.

Смажьте поверхность кальцоне оливковым маслом и присыпьте, по желанию, крупной солью. (ПРИМЕЧАНИЕ. При отсутствии крупной соли, ее легко приготовить, сделав в кипящей воде насыщенный соляной раствор — около 380 г соли на литр раствора, затем вылив его в широкую тарелку и дав высохнуть.) Выпекайте пиццы около 15 минут до красивого золотистого цвета.

Подавайте кальцоне горячими или холодными. Отдельно подайте в соуснике приготовленный томатный соус и оливки на тарелочке.

Ингредиенты для начинки:

• Кетчуп или томатный соус 3 ст.л.
• Майонез 3 ст.л.
• Помидоры 1-2 шт.
• Колбаса вареная или копченая 150 г
• Фарш (куриный или свиной, свино-говяжий) 150 г
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны – по желанию
• Сыр твердых сортов 300 г
• Зелень (петрушка, укроп)

Рецепт приготовления пиццы с колбасой и фаршем:

1. Сначала приготовим дрожжевое тесто для пиццы. Муку предварительно лучше просеять. В теплой воде (вода должна быть немного теплее комнатной температуры) растворить дрожжи с сахаром, добавить немного муки, хорошо перемешать и накрыть полотенцем. Оставить эту опару в теплом месте на 30 минут. Затем добавить остальную муку и вымешать тесто, снова накрыть и оставить еще на некоторое время, чтобы тесто подошло.

2. Подготовить начинку для пиццы. Колбасу нарезать кубиком или соломкой, помидоры – полукружочками или кружочками. Нарезать остальные овощи — перец и репчатый лук. В фарш добавить соль и черный молотый перец. Натереть сыр. По желанию, в начинку можно также добавлять шампиньоны сырые или жаренные, а также пряные травы (я добавляю смесь перцев и смесь сушеных трав «Прованские травы», иногда смесь тмина и кардамона). Травы можно добавлять как в фарш, так и посыпать начинку сверху.

3. На лист положить бумагу для выпечки или фольгу, смазать ее растительным маслом. Выложить на бумагу тесто, дать ему постоять 5-8 минут, чтобы подошло и аккуратно распределить его руками по поверхности листа. Включить духовку, чтобы разогревалась. Тем временем, тесто смазать кетчупом и майонезом и выложить начинку в такой последовательности: нарезанные помидоры, колбаса и фарш, перец болгарский и лук, шампиньоны. Сверху посыпать сыром, но сделать это лучше за 5-10 минут до конца приготовления пиццы, чтобы сыр не подгорел. Поставить пиццу в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 15-25 минут, в зависимости от мощности духовки и выбранного режима. Очень удобно, если в вашей духовке есть режим «Пицца» или «Выпечка». За 5-10 минут не забыть пиццу посыпать заранее натертым сыром. В конце приготовления украсить зеленью петрушки или укропа.

Рецепт приготовления пиццы с морепродуктами в домашних условиях

Открытая лепешка с морепродуктами — одно из самых распространенных и востребованных блюд. Изобилие обитателей моря в специализированных магазинах дает возможность сотворить кулинарный шедевр на своей кухне.

• готовое тесто — 450 г;
• кальмары — 2 шт.;
• креветки — 150 г;
• осьминоги — 50 г;
• кукуруза — 200 г;
• моцарелла — 200 г;
• кетчуп — 3 ст. л.

Приготовление: 45 минут.

Калории: 196 Ккал/100 г.

Размораживаем кальмаров и погружаем на две минуты в закипающую воду. Извлекаем, снимаем верхний слой, вырываем аккуратно пальцами стрелу и нарезаем кольцами. Креветки отвариваем в той же воде не больше трех минут. Очищаем от панциря. Можно упростить задачу и купить готовый морской коктейль из морепродуктов в вакуумной упаковке.

Кукурузу отцеживаем через дуршлаг. Тесто раскатываем, обильно смазываем кетчупом — острым или легким — на ваше усмотрение. Раскладываем морепродукты, посыпаем кукурузой и сыром.

Отправляем готовиться в электродуховку на двадцать минут.