Варенье из хурмы с яблоками. Вкусный и полезный десерт — джем из хурмы

Традиционные рецепты из 2-х ингредиентов

Помимо спелой хурмы, которую еще называют солнечной ягодой, вам понадобится лишь сахар. Пропорции — 1:1. Процесс приготовления варенья не вызовет сложностей даже у неопытных хозяюшек:

1. Вымойте плоды, разрежьте пополам.
2. Ложкой извлеките мякоть, удаляя лишь косточки.
3. Положите хурму в удобную емкость, засыпьте сахаром.
4. Через 2 часа поставьте на огонь. Перемешивая, доведите до закипания.
5. Томите на медленном огне. Следите, чтобы заготовка не подгорела и не слишком активно кипела.
6. Горячую массу разлейте по стерильным баночкам, закатайте.

Есть и немного другой рецепт варенья из хурмы. Он тоже считается классическим, поскольку содержит минимум ингредиентов:

1. У вымытых фруктов удалите плодоножки.
2. Сами плоды превратите в крупные дольки, присыпьте их сахарным песком. На 0,8 кг хурмы понадобится 0,6 кг сладкого продукта.
3. Спустя 4-5 ч поставьте заготовку на плиту и томите минут 40-50, чтобы фрукты полностью размягчились.
4. За 5 мин. до окончания варки добавьте щепоть лимонной кислоты. Она сделает вкус варенья из хурмы более насыщенным.
5. Закатайте обычным способом.

Джем из хурмы с желатином

Ингредиенты:

• спелая хурма – 1 кг 500 г;
• сахарный песок – 1 кг 500 г.

Способ приготовление:

• Спелые, оранжевые фрукты тщательно моют. Каждый плод разрезают пополам и аккуратно выбирают мякоть ложкой. Косточки удаляют.

  

  Читайте также:  Хотите похудеть быстро? Попробуйте баклажаны для похудения
• Помещают фруктовое сырье в чашку, засыпают указанным количеством сахара и оставляют на два часа, чтобы хурма пустила сок.

  

• Емкость с подготовленной массой ставят на огонь. Доводят до вскипания, регулярно помешивая. Убавляют нагрев до минимума. Томят еще полчаса, не допуская интенсивного кипения. Раскладывают варенье горячим по стерильным банкам и закатывают.

  

Если плоды имеют вяжущий терпкий вкус, их предварительно рекомендуют заморозить. После размораживания фрукты станут сладкими.

Ингредиенты:

• 900 г хурмы (лучше сорта Королек);
• 2 палочки корицы;
• 500 г сахарного песка;
• 2 ломтика лимона.

Способ приготовления:

• Хурму предварительно хорошо моют, слегка обтирают одноразовым полотенцем.
• Плодоножку вырезают. Мякоть нарезают максимально мелко, удаляя при этом косточки.
• Фрукты выкладывают в кастрюлю, засыпают сахаром, перемешивают и ставят на тихий огонь.
• Массу проваривают до вскипания. Добавляют ломтики лимонов и палочки корицы. Как только варенье закипит, проваривают еще минут пять. Горячую массу расфасовывают в стерильную стеклянную тару и герметично укупоривают.

Количество сахара регулируют в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Корицу можно использовать молотую, а лимон заменить апельсином.

Ингредиенты:

• 4 плода хурмы;

  

• 4-5 ст. л. любого коньяка;

  

• 1 маленький лимон;
• 300 г сахара белого.

• Лимон и хурму тщательно моют, слегка обтирают и мелко нарезают.
• Массу помещают в емкость для варки, засыпают сахарным песком и оставляют настаиваться на полчаса.
• Чашу ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно размешивая. Держат на медленном огне еще минут семь. Снимают с плиты, вливают коньяк, быстро размешивают и расфасовывают по стерильной стеклянной таре. Герметично закатывают жестяными крышками.

Готовить лакомство можно не только из плотных плодов. Не менее вкусным оно получается из перезревших фруктов.

Вкус лакомства станет еще интереснее, если в него добавить грецкие орехи. Кофе сделает аромат варенья насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

• 60 г кофе;
• 100 г лимона;
• 150 мл фильтрованной воды;
• 700 г сахара-песка;
• 1 кг 100 г хурмы;
• 150 г грецкого ореха.

1. Хурму моют, срезают кожуру и удаляют косточки. Мякоть нарезают средними кубиками. Выкладывают в миску, засыпают сахаром и перемешивают. Прикрывают крышкой и оставляют на полтора часа.
2. Духовку разогревают до 170 °С. Кусочки фрукта выкладывают на противень и запекают полчаса, перемешав пару раз.
3. Лимон ополаскивают, помещают на три минуты в кипяток и вновь промывают. Срезаем тонким слоем цедру. Выжимают сок и процеживают его через сито. Кофе растворяют в 100 мл фильтрованной воды.
4. Хурму вынимают из духовки. Перекладывают в кастрюлю поливают лимонным соком и кофе. Добавляют цедру, перемешивают и отправляют на медленный огонь. Вливают немного воды и варят, регулярно размешивая, минут сорок. Выкладывают обжаренные и очищенные ядра грецких орехов и готовят еще минут десять.
5. Лакомство расфасовывают по стерильным стеклянным банками и герметично укупоривают.

Грецкие орехи можете заменить миндалем. В любом случае их предварительно необходимо очистить и слегка обжарить на сковороде или в духовке. Можно использовать целиком, либо слегка порубить.

Варенье из хурмы подают к чаю или молоку. Лакомство можно использовать в качестве начинки для приготовления десертов, тортов или пирогов.

Собирать хурму рекомендуется подмороженную, в таком случае она получается сочной, сладкой и без характерных терпких ноток.

Здесь мы рассмотрим рецепты вкусного варенья и джема и из хурмы.

Надоел традиционный джем и хочется что-то нового? Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления пряного и прозрачного десерта из хурмы. В кулинарии — это настоящее открытие.

Вкус готового изделия получается терпкий, немного сливочный и ароматный. Сначала десерт кажется странным, но уже после 2 ложки оторваться от него невозможно.

Несмотря на то, что лакомство считается на любителя из-за неординарного вкуса.

Продукты:

• отфильтрованная жидкость — 150 мл;
• бадьян или китайский звездчатый анис — 4 шт.;
• хурма спелая — 2 кг;
• розовый перец — 20 горошин;
• лимон — 2 шт.;
• ванильный стручок — 1 шт.;
• палочка корицы — 2 шт.

Порядок действий:

1. Основной ингредиент промыть, высушить и очистить от грубой кожицы. Полученную мякоть нашинковать на терке среднего размера. Во время нарезки убрать косточки.
2. В эмалированную кастрюлю вылить свежевыжатый сок лимона и отфильтрованную жидкость. На среднем нагреве довести до кипения, добавить подготовленные приправы и 1 ч.л. измельченной цедры.
3. Прогревать в течение четверти часа при низкой температуре. Затем выложить мякоть хурмы, тушить состав 20 минут, не забывая регулярно перемешивать содержимое.
4. Достать корицу и стручок ванили. Прикрыть джем из хурмы, оставить на 30 минут для настаивания.
5. В чистые, стерильные банки разложить сладкий десерт, плотно закрыть крышками, убрать на хранение в погреб.

Вы все еще не знаете, что можно сделать на зиму из хурмы? Ее можно сочетать с разными сезонными фруктами. Особый пикантный привкус придает изделию цитрусовый плод, а именно апельсин.

Лакомство получается ярким, ароматным и по вкусу просто бесподобным. По желанию разрешается добавить плоды фейхоа.

Готовое варенье помогает восстановить работу сердечно-сосудистой системы и вывести из организма отложения солей.

Продукты:

• апельсины — 300 г;
• сахар-песок — 600 г;
• хурма — 1 кг.

Порядок работы:

1. Ягоду тщательно промывают, обсушивают и очищают от грубой кожицы, плодоножек и внутренних косточек. Нарезать подготовленную мякоть кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю.
2. Цитрус ополоснуть, обдать крутым кипятком 2 раза и обсушить. Нашинковать вместе с кожицей, но без косточек на равные дольки. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Готовое апельсиновое пюре соединить с кусочками хурмы, добавить сахарный песок, размешать. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на 60 минут настаиваться.
3. По истечении времени массу необходимо перемешать деревянной ложкой. Установить на плиту, довести до кипения и варить на медленном нагреве в течение 30 минут, причем при открытой крышке.
4. Затем закрыть и тушить еще 10 минут. Разлить готовое варенье по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

В основном в магазинах хурму можно встретить в неспелом виде с ярким вяжущим привкусом. Купив такие плоды не стоит расстраиваться, ведь из них можно сделать вкусное варенье.

Для этого перед тем, как начать приготовление хурму необходимо вымыть, обсушить и разместить в морозильную камеру на специальном подносе. Срок выдерживания в морозилке составляет 24 часа. Терпкость из ингредиента выйдет полностью.

Предлагаем ознакомиться Как утеплить пол в квартире

А теперь рассмотрим подробный рецепт приготовления.

Продукты:

• сахар-песок — 1,5 кг;
• лимон — 2 шт.;
• хурма — 3 кг.

С лимоном

1. Замороженные плоды оставить на кухонном столе для оттаивания. Нарезать каждый из них дольками толщиной не более 1,5 см, убрать косточки.
2. Выложить во вместительную емкость слоями вместе с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой или крышкой, оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
3. По истечении указанного времени добавить немного отфильтрованной воды. Главное, не переборщить. Поставить на плиту и довести до кипения при медленном нагреве. Прикрыть и оставить на кухонном столе охлаждаться.
4. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Лимон промыть и разместить его в кипяток. Бланшировать в течение 3 минут. Залить вновь холодной жидкостью, варить снова 3 минуты с момента закипания. Повторить процедуру еще 1 раз. Обработанный фрукт нашинковать вместе с кожицей тонкими кольцами.
5. Десерт вновь довести до кипения, выложить лимонные дольки, проварить еще 5 минут и расфасовать по чистым банкам. Плотно закрыть, убрать на хранение в погреб или холодильник.

Из переспелой хурмы

Сварить сладкий десерт из сочной, перезрелой ягоды довольно тяжело, но возможно. Для того чтобы получить необходимую консистенцию потребуется добавить в лакомство специи и больше сахарного песка. Лакомство получается мягким и однородным по консистенции. Варенье можно добавлять в выпечку, в творожную запеканку или подавать с блинами, оладьями.

Продукты:

• китайский звездчатый анис — 1 шт.;
• хурма — 500 г;
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.;
• гвоздика — 2 шт.;
• сахар-песок — 400 г.

Процесс:

1. Ягоду аккуратно требуется промыть, удалить листья и плодоножку. Обсушить одноразовыми полотенцами. Используя ложку вытащить мякоть из плодов, отделяя ее от семечек. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарным песком. Перемешать, прикрыть и оставить на 50 минут для растворения крупинок.
2. Спустя указанное время установить тару с содержимым на плиту, закипятить и варить при медленном нагреве в течение 30 минут. Добавить специи, перемешать и настаивать на кухонном столе в течение 2 часов. Затем прогревать 10 минут, расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать на хранение в холодное помещение.

Вкусно… еще вкуснее

Варенье в классическом стиле стоит годами в погребе? В таком случае необходимо что-то менять и начать готовить новые оригинальные варианты сладкого лакомства. Предлагаем рассмотреть подборку вкусных и необычных десертов.

С ромом

Продукты:

• сахар-песок — 1,5 кг;
• хурма — 3,2 кг;
• корица молотая — 16 г;
• белый ром — 90 мл;
• желфикс 2 в 1 (оранжевый) — 110 г.

Действия:

1. Спелую ягоду промыть, убрать кожицу, семечки. Полученную мякоть перетереть через сито в эмалированную емкость. В чашке смешать желфикс с сахарным песком 200 грамм. Соединить 2 полученные массы, тщательно перемешав.
2. Поставить на плиту, на средний нагрев. Довести до кипения и выложить оставшийся сахар. Размешать, снизить температуру до минимума и уваривать 60 минут. За четверть часа до выключения добавить измельченную корицу, размешать.
3. Выключить плиту, влить ром и еще раз все перемешать. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать тару с содержимым в погреб или холодильник.

Не только вкус, но и польза

С грецким орехом

Продукты:

• лимон — 100 г;
• сахар-песок — 700 г;
• хурма — 1,1 кг;
• грецкий орех — 150 г;
• отфильтрованная вода — 150 мл;
• кофе — 60 г.

Сладкое лакомство из вяжущей хурмы

В основном в магазинах хурму можно встретить в неспелом виде с ярким вяжущим привкусом. Купив такие плоды не стоит расстраиваться, ведь из них можно сделать вкусное варенье. Для этого перед тем, как начать приготовление хурму необходимо вымыть, обсушить и разместить в морозильную камеру на специальном подносе. Срок выдерживания в морозилке составляет 24 часа. Терпкость из ингредиента выйдет полностью. А теперь рассмотрим подробный рецепт приготовления.

Продукты:

• сахар-песок — 1,5 кг;
• лимон — 2 шт.;
• хурма — 3 кг.

1. Замороженные плоды оставить на кухонном столе для оттаивания. Нарезать каждый из них дольками толщиной не более 1,5 см, убрать косточки.
2. Выложить во вместительную емкость слоями вместе с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой или крышкой, оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
3. По истечении указанного времени добавить немного отфильтрованной воды. Главное, не переборщить. Поставить на плиту и довести до кипения при медленном нагреве. Прикрыть и оставить на кухонном столе охлаждаться.
4. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Лимон промыть и разместить его в кипяток. Бланшировать в течение 3 минут. Залить вновь холодной жидкостью, варить снова 3 минуты с момента закипания. Повторить процедуру еще 1 раз. Обработанный фрукт нашинковать вместе с кожицей тонкими кольцами.
5. Десерт вновь довести до кипения, выложить лимонные дольки, проварить еще 5 минут и расфасовать по чистым банкам. Плотно закрыть, убрать на хранение в погреб или холодильник.

Оригинальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Чтобы сделать заготовку по следующему рецепту, придется немного повозиться. Отзывы свидетельствуют, что результат того стоит. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг спелой солнечной ягоды;
• столько же яблок любимого сорта;
• 1,5 кг сахара;
• цедра и сок одного лимона;
• корица — на ваше усмотрение.

Пошаговый процесс:

1. Кубики экзотической ягоды соедините с сахарным песком. Оставьте, чтобы полуфабрикат пустил сок.
2. Тем временем запеките в духовке яблочные дольки.
3. Пюрируйте через ситечко или другим удобным способом.
4. Добавьте в яблочное пюре хурму. Варите около 30 мин. на огне средней мощности.
5. Положите в будущее лакомство лимонный сок вместе с цедрой, проварите еще 10 мин.
6. По желанию добавьте молотую корицу. Вновь прокипятите на протяжении 10 мин. После этого можно раскладывать варенье из хурмы и яблок по банкам и закатывать их на зиму.

Любителям корицы и ванилина понравится вариант десерта, в котором вместе со специями используются груши. Этих фруктов нужно взять пополам с хурмой. Количество сахара — на ваше усмотрение. Можно обойтись и без него.

Как готовить:

• в подходящую кастрюлю вперемешку выложите слоями ломтики груши и кубики солнечной ягоды, пересыпая все сахаром. оставьте на 5-6 ч;
• если готовите без сахарного песка, влейте во фруктовую смесь воду (150 мл на 1 кг хурмы и столько же груш);
• на медленном огне добейтесь полного растворения сахарных крупинок и проварите заготовку еще 5 мин.;
• оставьте варенье из хурмы и груш на 5-6 ч. Поступите аналогичным образом еще 2-3 раза;
• если делаете лакомство без сахара, кипятите фрукты с водой трижды по 20 мин.;
• в конце добавьте по своему вкусу ванилин и корицу;

Совет. Сюда же можно положить пару зеленых яблок с плотной мякотью.

Даже искушенным гурманам придется по нраву варенье с яблоками и хурмой, поскольку выходит тягучим и медовым. А если добавить ликер и корицу, угощение становится изысканным и достойным праздничного чаепития.

Возьмите:

• Яблоко.
• Хурма – 1 кг.
• Сахар – 600 гр.
• Сок лимона – четверть чайной ложки.
• Коньяк (ликер) – 500 мл.
• Корица – 2 палочки.

Как сварить варенье:

1. Измельчите блендером яблоко и хурму. Сложите фруктовую массу в кастрюлю и поварите, помешивая, 20 минут.
2. Уберите с конфорки, дайте настояться 45 минут.
3. Добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте готовить, пока десерт не загустеет. В конце положите корицу и влейте ликер.
4. Желательно разливать и закатывать варенье не сразу, дайте ему постоять и пропитаться специями. На хранение в холодильнике закрывайте капроновыми крышками, для долгого зимнего хранения закатывайте металлическими.

Что вам пригодится:

• Яблоко сладкое – 1 кг. (любого сорта, желательно мягкое).
• Хурма – 1 кг. (любого сорта, можно даже перезревшей)
• Сахар – 500-600 гр. (количество сахара регулируйте самостоятельно, в зависимости от того, сладкое или кислое вам нравится варенье).
• Сок половинки лимона – или несколько ст.л. (заменяем парой щепоток лимонной кислоты).

Как сварить:

• Яблоко и хурму помойте, у плодов удалите косточки
• Плоды следует пропустить через мясорубку
• Мякоть слейте в кастрюльку, добавьте сахар и сок лимона
• Все тщательно перемешайте и доведите до кипения
• На медленном огне варите массу 5-7 минут
• Закатайте привычным способом в баночки

Предлагаем ознакомиться Удобрения железосодержащие

Как делать заготовку с яблоками

Это варенье получается очень сладким, но не приторным. Можно использовать и перезревшие плоды. Яблоки можно как очищать от кожуры, так и использовать вместе с ней. Главное, чтобы она не была слишком жесткой.

Как приготовить:

1. Вымыть фрукты и удалить у них семечки. Влагу следует промокнуть салфетками.
2. Перемолоть мякоть при помощи мясорубки или стационарного блендера, чтобы получилась однородная смесь.
3. Перелить в кастрюлю и добавить сюда же сахар и лимонный сок. Чтобы не отмерять сок, можно просто взять целый небольшой лимон и выдавить его прямо в кастрюлю. Перемешать.
4. На медленном огне дождаться закипания и затем проварить еще минут семь, не более.
5. В это время простерилизовать банки любым удобным способом, после чего разлить в них готовое яркое варенье и сразу же закатать. Дать остыть под одеялом, затем хранить в кладовой или погребе.

Совет: если яблоки недостаточно сладкие, количества сахара нужно увеличить примерно на 100 г.

Заготовка с цитрусовой ноткой — с мандаринами

Добавление цитрусовых в варенье из хурмы – вариант беспроигрышный. В данном случае мандарины, считающиеся наиболее выигрышным, с медовым ароматом, поскольку десерт получается более сладким. Совет: кроме мякоти, положите корочки.

Возьмите:

• Мандарины, сахар и хурму – по 1 кг.

Как сварить варенье из хурмы с мандаринами:

1. Подготовительную работу сделайте заранее, с вечера. Мандарины, не очищая, помойте и бланшируйте 10 минут (как вариант – залейте крутым кипятком на четверть часа). Сразу залейте холодной водой и отложите до утра. Утром очистите и поделите на дольки. Кожуру, если надумаете варить с ней, поделите на кусочки.
2. Приступим к приготовлению: помойте хурму, ложечкой выскребите мякоть и сложите в варочный таз.
3. Добавьте мандарины, кусочки кожуры и пересыпьте сахаром. Отставьте настояться на полтора часа.
4. Варить начните с малого огня, медленно, затем усильте огонь, дайте закипеть и вновь сбавьте.
5. Варка длится 30-35 минут, затем разложите в баночки а укупорьте.

Варенье с добавлением мандаринов получается медовым вкусом, без яркой цитрусовой кислинки, как в рецептах с лимонами или апельсинами. Решив приготовить это лакомство следует учитывать тот факт, что цитрусовым потребуется немного больше 12 часов для их предварительной подготовки.

Варенье из хурмы: рецепт с тыквой

Вам пригодится:

• Хурма – 2 плода (сладкие и мягкие, желательно «Королек»).
• Мякоть тыквы – 250-300 гр. (заранее вырезать)
• Кусочек имбиря – хвостик не более 3 см.
• Сахар – 1 стакан (количество можно регулировать по вкусу).
• Вода – 1/3 стакана (регулировать по консистенции)

Как варить:

• Хурму помойте и измельчите
• Мякоть тыквы мелко натрите на терке вместе с имбирем
• Всю массу залейте сахаром и водой
• Поставьте на огонь
• После закипания варите варенье 15 минут на маленьком огне, регулярно помешивая (по мере варки ингредиенты размягчатся, а вода выпарится).
• После варки закатайте привычным способом или храните в холодильнике

Это лакомство имеет приятный медово-лимонный вкус, а готовят его так:

1. Мякоть хурмы без косточек и кожицы (800 г) режут на кубики, пересыпают сахаром (350 г).
2. Лимон обдают кипятком и нарезают произвольными кусочками. Косточки следует удалить.
3. Цитрусовые дольки заливают водой и варят после закипания 3 мин. Жидкость сливают.
4. В смесь хурмы и сахара добавляют 100 мл воды, доводят до кипения.
5. Добавляют лимон, проваривают на слабом огне около 5 мин.
6. Закатывают варенье обычным способом.

По-настоящему зимним получится лакомство из хурмы и мандаринов. Пропорции плодов одинаковы — по 0,8 кг. Столько же нужно и сахара. Рецепт:

• бросьте очищенные мандарины в кипящую воду, а через 5 мин. извлеките;
• положите в сито или дуршлаг со льдом, оставьте на ночь в холодильнике;
• на следующий день снимите с хурмы кожицу, мякоть нарежьте кубиками;
• добавьте туда же цитрусы, очищенные от пленок, косточек и белых прожилок;
• засыпьте сахаром, томите на небольшом огне полчаса;
• после остывания проварите еще 10 мин., закатайте.

Ассортимент цитрусовых рецептов был бы неполным без варенья с апельсином:

1. 0,5 кг мякоти экзотической ягоды превратите в кубики и пересыпьте сахаром (0,25 кг). Оставьте на ночь.
2. Пюрируйте очищенный апельсин удобным способом.
3. Доведите до кипения смесь сахара и хурмы, томите 30 мин.
4. Добавьте апельсин, по вкусу — ванилин и корицу. Медленно кипятите еще 10 мин.

Для зимы особенно полезно витаминное лакомство с тыквой. К 350 г мякоти кусочками добавьте 200 г сахара, 100 мл воды, 150 г хурмы, нарезанной с кожицей. Натрите небольшой кусочек имбирного корня. Перемешайте и варите около часа.

Еще варенье готовят с грецкими орехами, алкоголем и даже фейхоа. Начните с классики, чтобы постепенно освоить и более вычурные, оригинальные рецепты.

Из тыквы, в сочетании с хурмой, получается чрезвычайно сладкое варенье, которое можно подать к блинчикам, творогу, каше. Совет: хотите приготовить однородное густое варенье – измельчите фрукты блендером или мелко натрите. Любите увидеть кусочки – порежьте кубиками.

Понадобится:

• Тыква – 300 гр.
• Хурма – 2 шт.
• Корень имбиря – кусочек в 5 см.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 200 гр.

Как сварить:

1. Измельчите фрукты, натрите имбирь, добавьте сахар и влейте воду.
2. Размешайте и поставьте увариваться. Время варки – час. Не забывайте помешивать и убирать пенку. Спустя час разложите и закатайте.

Простой рецепт варенья

Экзотические фрукты во многих регионах нашей страны стали доступными не слишком давно, поэтому варенье из них считается оригинальным и необычным. Угостите родных поразительно ароматным лакомством. Но прежде познакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления самого вкусного варенья.

• Пригодными к варке считаются не вяжущие сорта фрукта. Но если решите пустить на переработку недозревшей ягоды с терпким вкусом, заморозьте за сутки до варки, и проблема разрешится. Лакомство можно готовить из некондиционных, перезревших или слишком мелких плодов.
• В некоторых рецептах фишкой становится добавление рома, коньяка и ликера. Запомните, в процессе варки напитки не вливаются, только по окончании приготовления.
• В идеале, засыпав хурму сахаром, необходимо дать массе постоять примерно пару часов.
• Любите густое варенье – кладите желирующие добавки. На 1 кг. хурмы берется 40-60 гр. желфикса. Чем больше, тем гуще получается десерт.
• Корица способствует «убеганию» варенья. Добавив, не отходите от варочной емкости, помешивайте и убирайте пенку.
• Хурма невероятно хороша в компании с любыми цитрусовыми. Известны рецепты с апельсином, мандаринами, но большую славу снискали варианты десерта с лимоном, привносящего тонкую цитрусовую нотку и небольшую кислинку. Изысканными получаются десерты с добавлением тыквы, фейхоа, груши.
• Варьируйте сладость лакомства, не любите слишком приторный десерт, уменьшите количество.
• Хурма – житель Кавказа и Востока, регионов, традиционно использующих в питании все великолепие пряностей. В варенье кладут бадьян, гвоздику, розовый перец, корицу, ваниль, добавление специй делает десерт неповторимым и поразительно вкусным.

Легкую кислинку, и поразительно тонкий аромат придаст десерту лимон. Обратите внимание на отсутствие сахара, что приводит десерт в разряд диетических. Предлагаю два рецепта вкусного варенья из хурмы, посложнее, с добавлением пряностей, и совсем простой. Варенье невероятно вкусное, с небольшой терпкостью, удивительно прозрачное.

Совет: на варенье выбирайте лимон с тонкой кожурой.

Понадобится:

• Хурма – 1.5 кг.
• Лимон.
• Корица – 1/2 чайной ложечки.
• Бадьян – 2 шт.
• Ваниль – 1/2 чайной ложки.
• Вода – 100 мл.
• Розовый перец – 10 шт.

Как сварить:

1. Выберите из плода мякоть (удобно выскребать ложечкой, если плоды слишком спелые и мягкие). Недозрелую хурму потрите на терке, сняв кожуру.
2. Отожмите у лимона сок, цедру натрите мелко.
3. Сок разбавьте водой и вскипятите, добавьте 2 маленькие ложки потертой цедры и сложите специи. Вновь закипятите, и потомите четверть часа на малом огне.
4. Добавьте мякоть хурмы, дайте закипеть и варите, помешивая, минут 20. Для зимнего хранения закатайте, решите лакомиться сразу – отправьте в холодильник под капроновой крышкой.

Рецепт приготовления отлично подходит для переработки неспелой и вяжущей хурмы.

Возьмите:

• Лимон.
• Хурма – 2 кг.
• Сахар – 800 гр.

Предлагаем ознакомиться Крахмал: свойства, польза и применение
Как варить варенье из хурмы с лимоном:

1. Нарежьте фрукт дольками, сложите в пакет и поставьте в морозилку на сутки. Затем разморозьте естественным способом и пересыпьте сахаром. Спустя 2 часа фрукт готов к варке.
2. Пока хурма настаивается, займитесь лимоном. Ошпарьте кипятком, не снимая цедры, порежьте тонкими кружками.
3. Добавьте капельку воды и проварите после закипания буквально 3 минутки. Отложите пока в сторонку.
4. К настоявшейся хурме долейте приблизительно 100 мл. жидкости и приступайте к варке. Желательно до закипания доводить на малом огне, не торопясь.
5. Сложите в варочную ёмкость лимон, дайте вновь закипеть и поварите последние 5-6 минут.

Возьмите:

• Фейхоа – 3-4 шт.
• Крупный апельсин.
• Хурма – 5 больших штук.
• Сахар – 250 гр.

Как готовить:

1. Ошпарьте апельсин, снимите цедру и порубите соломкой. Из мякоти отожмите сок.
2. Промойте хурму и фейхоа, нарежьте не крупными кусочками.
3. Соедините компоненты, размешайте, дайте настояться 2-3 часа.
4. На малом огне начинайте варить, когда закипит, продолжайте варку четверть часа. Дайте остынуть и расфасуйте.

Что вам потребуется:

• Хурма твердая – 1 кг. (плотная хурма – это не всегда спелые плоды, заранее уточните у продавца, насколько хурма сладкая или терпкая).
• Лимон – 1 плод (небольшого размера, варить нужно вместе с цедрой).
• Коричная палочка – 1 шт. (можно заменить парой щепоток молотой).
• Сахар – 300-400 гр. (регулируйте по своим предпочтениям)

Как сварить:

• Хурму и лимон помойте, а потом обсушите
• Плоды нарежьте дольками (удалите все возможные косточки, хвостики и чашелистики).
• Плоды засыпьте сахаром и дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
• После чего ссыпьте в кастрюльку, положите внутрь коричную палочку и включите небольшой огонь.
• После закипания, варенье следует держать на маленьком огне 10 минут.
• Дважды доводить до кипения не нужно, сразу закатывайте

Готовить варенье можно из любых ягод, кроме испорченных, гнилых плодов. Конечно, быстрее сделать лакомство из очень спелых ягод, однако визуально очень тяжело правильно выбрать хурму. Если плод все-таки «вяжет», то из него все равно можно готовить варенье, предварительно поместив на несколько часов в холодильник или залив теплой водой на 30 минут.

Для варенья используют стеклянные банки разного объема, которые предварительно необходимо обработать следующим образом:

1. Удаление пыли, грязи.
2. Очищение стекла с помощью соды с последующим кипячением.
3. Банки стоит тщательно осмотреть на предмет сколов, возможных причин разгерметизации при хранении заготовок.
4. Перед закаткой тара должна быть остывшей, полностью сухой.
5. Железные крышки также обрабатываются кипятком в течение 2-3 минут.

Медовая ягода у большинства любителей фруктов ассоциируется с грядущими зимними праздниками, поэтому невозможно не соблазниться на приготовление варенья из хурмы. Такое лакомство станет уместным к любому чаепитию холодными зимними вечерами, а также может стать визитной карточкой хозяйки. К тому же время активной готовки составляет всего 10 минут. Прежде чем начать приготовление варенья, необходимо лишь выбрать один из многочисленных рецептов или попробовать каждый по очереди.

С лимоном

Этот очень вкусный, а также полезный рецепт варенья, богатого на витамин С, не только порадует близких, друзей, но и благоприятно повлияет на иммунитет.

Продукты:

• 800 г очищенной хурмы;
• 350 г сахара;
• 1 шт. лимона;
• 150 мл воды.

Порезанные на кубики фрукты засыпаем сахаром, оставляем на 2 часа. Сахарный песок должен полностью раствориться в соке хурмы. Лимон необходимо ошпарить кипятком, порезать на кусочки. Затем вместе с цедрой (если она не горчит) положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Дождаться кипения, после варить 3 минуты.

С апельсином

Хурма отлично сочетается со всеми зимними цитрусовыми фруктами, апельсин – не исключение.

Берем:

• 0,5 кг спелой хурмы;
• мякоть 1 апельсина;
• 250 г сахара;
• корицу и ванилин.

Плодоножки, косточки у ягоды удалить, вместе с кожицей нарезать на кубики. Плоды пересыпать сахаром, оставить на ночь, чтобы он полностью растворился. Мякоть апельсина блендером превратить в однородную массу. Сахар с хурмой довести до кипения, проварить на медленном огне около 30 минут. Далее добавить апельсин, пряности, варить 10 минут.

С мандарином

Такой рецепт не будет иметь ярко выраженного цитрусового вкуса, а получится сладким, даже медовым.

Берем:

• 0,8 кг мандаринов;
• 0,8 кг хурмы;
• 0,8 кг сахара.

Поставить на плиту воду, довести до кипения. Кинуть в нее все мандарины не более чем на 5 минут. Жидкость слить, оставив фрукты в шумовке, закинуть сюда лед. После данной процедуры убрать цитрусовые в холодильник на ночь. Хурму необходимо очистить от плодоножек, кожицы, нарезать произвольными кусочками, поместить в кастрюлю.

С коньяком

Продукты:

• 1,5 кг очень спелой хурмы;
• 0,5 кг сахара (лучше использовать коричневый);
• 150 мл коньяка;
• ванилин или ваниль;
• 10 горошин розового перца;
• 10 г свежей лимонной цедры;
• 1-2 шт. бадьяна;
• корица (лучше палочкой).

Хурму очистить от всего лишнего, мякоть довести до кашеобразного состояния. В кастрюлю поместить размятые ягоды, а также специи, сахар. После 15 минут варки добавить коньяк. Перелить готовое варенье в банки и дать настояться 2-3 недели.

С грушей

Фрукты очистить от семечек, хвостиков, кожицы. Все плоды измельчить, сложить в кастрюлю, добавив 150 мл воды. Проварить трижды по 20 минут. В банки угощение необходимо разливать горячим.

С ромом

Продукты:

• 1,5 кг хурмы;
• 750 г сахара;
• 10 г корицы;
• 55 гр. оранжевого желфикса;
• 45 г белого рома.

Желфикс соединить с 100 г сахарного песка, добавить в пюре из хурмы. Массу варить до появления первых пузырьков, в этот момент всыпать оставшийся сахар, уваривая содержимое около 1 часа. За 5-10 минут до готовности добавить корицу. Готовое варенье размешать, добавить ром, сразу же поместить готовый продукт в простерилизованную тару.

С имбирем и тыквой

Берем:

• 350 г тыквы;
• 200 г сахара;
• 150 г хурмы;
• 100 мл воды;
• корень имбиря.

Предлагаем ознакомиться Сколько надо варить вареники с вишней

Очищенные плоды необходимо порезать на кубики с кожицей. Имбирь натереть на крупной терке. У тыквы нужно убрать кожу, волокна, также нарезать кубиками. Все продукты засыпать в кастрюлю, тщательно перемешав. Варить содержимое около 1 часа.

Берем:

• 1 кг хурмы;
• 800 г сахара;
• 2 шт. бадьяна;
• 3 цветка гвоздики;
• лимонную кислоту.

Ягоды с кожицей порезать кусочками, предварительно изъяв косточки. Засыпать сахарным песком, оставить на час, чтобы плоды пустили сок, а сахар растворился. Массу переложить в кастрюлю, варить 40 минут после кипения. Затем добавить специи, остудить, снова проварить 15-20 минут.

Джем из хурмы: видео

Что потребуется:

• Хурма – 1 кг. плодов (любого сорта)
• Сахар – 1 кг. (если такое количество сделает джем для вас слишком сладким, используйте меньше сахара).

Как сварите:

• Подготовьте плоды – их следует обдать кипятком (это сделает кожицу мягче).
• Плоды очистите от поврежденных частей и плодоножки
• Перетрите хурму, можно использовать мясорубку или блендер.
• Всыпьте сахар и поставьте на огонь
• Варите 5-7 минут, а потом уберите в холодильник на хранение

Варенье из вяжущей, недозрелой хурмы: рецепт

Рецепт такого варенья обязательно пригодится вам в случае, если вы купили слишком много хурмы и она испортилась. Созревает хурма достаточно быстро и потому оранжевая мякоть превращается в «сопливую» массу коричневого цвета.

• Хурма – до 1 кг. (можно меньше, любого сорта, но лучше всего использовать королек).
• Сахар – 400-500 гр. (количество сахара вы регулируйте самостоятельно, чтобы получить идеальный для вас вкус).
• Лимон — 1-2 дольки (можно заменить апельсиновыми дольками, использовать вместе с кожурой).
• Коричная палочка – 1-2 шт. (можно использовать вместо палочек 1-2 щепотки молотой).

Как сварить:

• Предварительно ягоды обязательно промойте и немного просушите.
• Тщательно удалите косточки и плодоножку, саму мякоть постарайтесь нарезать максимально мелко.
• Хурму положите в кастрюльку, засыпьте сахаром, перемешайте и включите маленький огонь.
• Держите массу до закипания (корицу можно добавить на данном этапе вместе с лимоном).
• После того, как фруктовая масса закипит, варите ее на маленьком огне не более 5 минут (за это время сахар должен растопиться, проверьте чтобы он не «хрустел»).
• Горячую массу можно закатывать в подготовленные баночки привычным способом.

Варенье из хурмы с апельсином: рецепт в мультиварке

Что вам пригодится:

• Хурма – 1 кг. (любого сорта, сладкого или вязкого, мягкого или плотного).
• Апельсин – 1 шт. (крупный плод или же 2 небольших)
• Коричная палочка – 1-2 шт. (можно заменить молотой)
• Сахар – 500-600 гр. (сладость можно самостоятельно регулировать, добавляя по вкусу больше или меньше сахара).

Как сварить:

• Хурма и апельсин тщательно вымываются, просушиваются
• Все плоды нарезаются мелкими кубиками
• Ссыпьте фрукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и положите коричную палочку.
• Включите режим «Варка» и после закипания, держите массу под закрытой крышкой 10-15 минут.
• Выньте палочку и закатайте горячую массу

Понадобится:

• Хурма – 1 кг.
• Лимон.
• Сахар – 500 гр.

Предлагаем ознакомиться Плесень в абрикосовом варенье

Как приготовить:

1. Из плодов выньте мякоть, сложите в мультиварку и засыпьте сахаром. Влейте лимонный сок, размешайте.
2. Варите 30 минут под закрытой крышкой. Разлейте по баночкам и укупорьте.

Особенности приготовления варенья из хурмы на зиму

Возьмите:

• Лимон.
• Хурма – 2 кг.
• Сахар – 800 гр.

Как варить варенье из хурмы с лимоном:

1. Нарежьте фрукт дольками, сложите в пакет и поставьте в морозилку на сутки. Затем разморозьте естественным способом и пересыпьте сахаром. Спустя 2 часа фрукт готов к варке.
2. Пока хурма настаивается, займитесь лимоном. Ошпарьте кипятком, не снимая цедры, порежьте тонкими кружками.
3. Добавьте капельку воды и проварите после закипания буквально 3 минутки. Отложите пока в сторонку.
4. К настоявшейся хурме долейте приблизительно 100 мл. жидкости и приступайте к варке. Желательно до закипания доводить на малом огне, не торопясь.
5. Сложите в варочную ёмкость лимон, дайте вновь закипеть и поварите последние 5-6 минут.

Возьмите:

• Фейхоа – 3-4 шт.
• Крупный апельсин.
• Хурма – 5 больших штук.
• Сахар – 250 гр.

Как готовить:

1. Ошпарьте апельсин, снимите цедру и порубите соломкой. Из мякоти отожмите сок.
2. Промойте хурму и фейхоа, нарежьте не крупными кусочками.
3. Соедините компоненты, размешайте, дайте настояться 2-3 часа.
4. На малом огне начинайте варить, когда закипит, продолжайте варку четверть часа. Дайте остынуть и расфасуйте.

Готовить варенье можно из любых ягод, кроме испорченных, гнилых плодов. Конечно, быстрее сделать лакомство из очень спелых ягод, однако визуально очень тяжело правильно выбрать хурму. Если плод все-таки «вяжет», то из него все равно можно готовить варенье, предварительно поместив на несколько часов в холодильник или залив теплой водой на 30 минут.

Для варенья используют стеклянные банки разного объема, которые предварительно необходимо обработать следующим образом:

1. Удаление пыли, грязи.
2. Очищение стекла с помощью соды с последующим кипячением.
3. Банки стоит тщательно осмотреть на предмет сколов, возможных причин разгерметизации при хранении заготовок.
4. Перед закаткой тара должна быть остывшей, полностью сухой.
5. Железные крышки также обрабатываются кипятком в течение 2-3 минут.

Фейхоа – экзотический, но очень полезный плод, который только недавно появился в обычном доступе на прилавках магазинов. Это ягоды с ярко выраженным приятным ароматом и кисло-сладкой мякотью в плотной зеленой оболочке. Фейхоа богат на витамины и микроэлементы. Его созревание, как и у хурмы, приходится на середину осень.

• Плоды хурмы – 3-4 шт. (мягкие, желательно сорта королек).
• Фейхоа – 3 шт. (достаточно мягких, не тугих и не светло-зеленых).
• Апельсиновый фреш – с 1 плода крупного размера (также используйте цедру одного апельсина)
• Сахар – 200-300 гр. (сладость готового варенья вы можете регулировать самостоятельно).

Как сварить:

• Плоды хурмы и фейхоа обязательно нужно вымыть
• Просушите плоды и обязательно удалите хвостики, а также плодоножки (косточки у хурмы, если они есть).
• Хурму и фейхоа нарубите кубиками, ссыпьте плоды в кастрюльку и засыпьте сахаром.
• Влейте сок 1 апельсина и натрите мелко его цедру
• Все тщательно перемешайте и включите умеренный, небольшой огонь.
• Варите варенье около 7-8, но не более 10 минут, а потом закатайте привычным способом или же храните в холодильнике.

Варенье из фейхоа классическое и без варки

Фейхоа – экзотический, но очень полезный плод, который только недавно появился в обычном доступе на прилавках магазинов. Это ягоды с ярко выраженным приятным ароматом и кисло-сладкой мякотью в плотной зеленой оболочке. Фейхоа богат на витамины и микроэлементы. Его созревание, как и у хурмы, приходится на середину осень.
Что вам потребуется:

• Плоды хурмы – 3-4 шт. (мягкие, желательно сорта королек).
• Фейхоа – 3 шт. (достаточно мягких, не тугих и не светло-зеленых).
• Апельсиновый фреш – с 1 плода крупного размера (также используйте цедру одного апельсина)
• Сахар – 200-300 гр. (сладость готового варенья вы можете регулировать самостоятельно).

Как сварить:

• Плоды хурмы и фейхоа обязательно нужно вымыть
• Просушите плоды и обязательно удалите хвостики, а также плодоножки (косточки у хурмы, если они есть).
• Хурму и фейхоа нарубите кубиками, ссыпьте плоды в кастрюльку и засыпьте сахаром.
• Влейте сок 1 апельсина и натрите мелко его цедру
• Все тщательно перемешайте и включите умеренный, небольшой огонь.
• Варите варенье около 7-8, но не более 10 минут, а потом закатайте привычным способом или же храните в холодильнике.

Плоды фейхоа

Последние несколько лет ягоду фейхоа активно завозят на территорию России и продают в крупных продуктовых магазинах.

Важно! Этот плод плохо хранится, поэтому лучше сразу же сделать из него сырое варенье.

Главное – брать спелое и сочное фейхоа, тогда оно сохранит все витамины надолго. Также важно правильно подготовить плоды:

1. Варенье можно готовить из ягоды в кожуре и без нее. Нечищеные плоды требуют больше времени на приготовление.
2. Цвет кожицы плодов, пригодных для варенья, должен быть темно-зеленым без вкраплений.
3. Если на ягоде присутствуют коричневые пятна – значит продукт испорчен.
4. Чтобы добавить пикантности варенью, можно добавить в него корицу, ванилин или имбирь.
5. Чтобы разнообразить рецепт и сделать его уникальным, можно смешать фейхоа с любыми другими фруктами: яблоками, грушами, апельсинами, лимонами.
6. Сахар можно заменить медом, за счет чего удастся сделать варенье более полезным.
7. Если готовить сырой джем, то можно добавить в него орехи или молотые сухофрукты.

Какой рецепт варенья выбрать, решает сама хозяйке, ведь видов его много. Оно прекрасно подойдет к пирогам, пирожным, десертам. Его вкус никого не оставит равнодушным, стоит раз приготовить и захочется есть его почаще.

Простой рецепт варенья готовится из двух компонентов: фейхоа и сахара. Но можно дополнить его апельсинами и яблоками, и он станет особенным, при этом процесс приготовления останется простым и легким.

Нужные компоненты:

• 1 кг фейхоа;
• 1 кг сахара;
• 2 крупных яблока;
• 1 апельсин.

Простота данного рецепта заключается в том, что ему не требуется варка:

1. Фрукты помыть.
2. Апельсин и яблоки очистить, а у фейхоа вырезать хвосты.
3. Пропустить все составляющие через мясорубку, смешать с сахарным песком.
4. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
5. Хранить в прохладном месте.

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, необходимо подбирать плоды небольшого размера и слегка мягковатые. Из продуктов потребуются:

• 0,5 кг ягод;
• 300 г сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. л. коньяка.

Для приготовления варенья выбирайте спелые плоды без следов гнили и других повреждений на кожице.

Для заготовки используйте стерилизованные банки и крышки.

Одним из них является варенье. В заготовке сохраняются все необходимые элементы и другие полезные соединения для нормальной жизнедеятельности.

Рассмотрим несколько оригинальных рецептов приготовления фейхоавого варенья.

Без варки

Для сохранения максимального количества полезных элементов и витаминов предлагаем приготовить лакомство без термической обработки. На готовку уйдет минимум времени. Стоит помнить, что срок хранения десерта будет небольшой. Рассмотрим рецепт варенья из фейхоа без варки.

Продукты:

• фейхоа — 500 г;
• сахар-песок — 500 г.

Процесс приготовления:

1. Основной ингредиент перебрать, промыть и обсушить на чистом полотенце. Удалить хвостики. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавить указанное количество сахарного песка. Прикрыть, оставить в таком виде до полного растворения частиц.
2. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закрыть пластиковой крышкой и убрать в прохладное место.

Для длительного хранения не обязательно уваривать лакомство. Данный вариант приготовления сохраняет максимальное количество витаминов, микро и макроэлементов. Готовится легко и просто, а по вкусу получается просто пальчики оближешь.

Продукты:

• фейхоа — 700 г;
• апельсины — 100 г;
• сахар-песок — 700 г;
• грецкие орехи — 70 г.

Варенье из фейхоа с апельсином

1. Для того чтобы варенье простояло, как можно больше времени орехи требуется очистить и поджарить в СВЧ-печке или на сухой сковороде. Главное, следить чтобы они не сгорели. В противном случае вкус горечи все испортит. Остудить их, мелко нарубить или измельчить в кухонном комбайне. Если оставить кусочками, тогда заготовка будет похрустывать.
2. Фейхоа перебрать, вымыть и обсушить одноразовыми салфетками. Убрать плодоножку и разрезать на несколько частей.
3. Апельсин промыть, обдать крутым кипятком. Обсушить, удалить кожицу, белые пленки и косточки. Разделить на дольки и измельчить до однообразного состояния.
4. Соединить все подготовленные ингредиенты в таре с толстым дном. Добавить сахарный песок, размешать. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить в тепле на 1-1,5 часа до полного растворения крупинок.
5. Разлить сырое варенье из фейхоа по чистым банкам, закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

С лимоном

Предлагаем рассмотреть еще один из вариантов приготовления варенья без варки. Лимон усиливает вкус и полезность ягод. Особенно рекомендуется добавлять десерт в чай в период эпидемий вирусных и инфекционных заболеваний.

Продукты:

• фейхоа — 1,5 кг;
• лимон — 2 шт.;
• сахар-песок — 1,1 кг;
• орехи грецкие — 300 г;
• клюква — 150 г.

Порядок действий таков:

1. Фейхоа промыть, обсушить и удалить место прикрепления плодоножки. Разрезать на несколько частей. Лимон вымыть с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Разрезать на дольки, обязательно убирая косточки. Клюкву перебрать, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, оставить для полного стекания лишней влаги.
2. Подготовленные продукты измельчить через мясорубку. Выложить массу в эмалированную миску, засыпать сахарным песком. Размешать и оставить на 2-3 часа, предварительно прикрыв.
3. По истечении времени разложить по стерильным банкам. Закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодное место.

С киви

Дополнить витаминный состав плодов фейхоа можно если добавить киви. Заготовка получается густой, ароматной и очень вкусной. А теперь разберем, как собственно приготовить варенье из фейхоа.

Продукты:

• плоды фейхоа — 500 г;
• киви — 250 г;
• лимон — 100 г;
• сахар-песок — 250 г;
• вода — 250 мл;
• лимонная кислота — 5 г.

Варенье из фейхоа с киви

1. Киви хорошо промыть, обсушить и удалить кожицу. Фейхоа вымыть, выложить на чистое полотенце и дождаться стекания лишней влаги. С лимоном поступить аналогично и дополнительно обдать крутым кипятком.
2. Разрезать на несколько частей подготовленные продукты (кроме лимона) для удобства измельчения. Пропустить через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю с толстым дном.
3. Смешать с сахарным песком и лимонной кислотой. Добавить указанное количество жидкости. Поставить на медленный нагрев, варить до загущения лакомства.
4. Тем временем лимон нашинковать мелким кубиком. В густое варенье добавить мелкорубленный цитрусовый плод. Перемешать, прогреть еще 10 минут и разложить готовое лакомство по стерильным банкам. Герметично закатать, перевернуть, остудить и убрать в погреб.

Добавив апельсиновые корочки и орехи к экзотическим плодам, готовое варенье приобретает красивый полупрозрачный оттенок. Апельсиновые корочки разрешается заменить на цукаты, но только не сладкие. Время готовки лакомства увеличивается до получаса. Приготовление рецепта варенья из фейхоа с апельсином на зиму производится следующим образом.

Продукты:

• ягоды — 1,5 кг;
• корочки апельсиновые — 300 г;
• апельсин — 150 г;
• грецкие орехи — 1,5 стакана;
• сахар-песок — 750 г;
• лимонная кислота — 15 г;
• вода чистая — 750 мл.

Варенье из фейхоа с орехами и апельсином

1. Фейхоа промыть, удалить плодоножку и разрезать на 2 равные части. Достать мякоть и определить ее в подходящую емкость для варки. Засыпать сахарным песком, оставить на столе, предварительно прикрыв на 2-3 часа.
2. Апельсиновую кожицу промыть и дополнительно обдать крутым кипятком. Счистить аккуратно белую пленку и измельчить цедру на ломтики небольшого размера.
3. Орехи очистить, хорошо вымыть и обсушить чистым полотенцем. Выложить на сухую сковороду и подсушить при регулярном помешивании, на медленном огне. Очистить от ненужной шелухи. Измельчить на небольшие кусочки.
4. В кастрюлю к ягодной мякоти выложить апельсин, лимонную кислоту. Перемешать, влить воду и поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева и продолжить приготовление до тех пор, пока масса не приобретет густую консистенцию.
5. Затем добавить апельсиновую цедру, орешки. Варить 10-15 минут. Разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать на хранение в погреб после полного остывания.

Данный вариант рецепта предполагает добавление груш. Для усиления вкуса и придания специфического аромата опытные кулинары советуют добавлять белое полусладкое вино. Рассмотрим секрет варки вкусного лакомства.

Продукты:

• фейхоа — 1,5 кг;
• груши — 1 кг;
• белое вино — 300 мл;
• сахар-песок — 1,2 кг.

Далее делаем так:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножку. Хорошо промыть, обсушить. Разрезать на 2 равные части, используя ложку вырезать мякоть и разместить ее в подготовленную тару.
2. Груши вымыть, разрезать и вырезать семенную коробку. Нашинковать небольшими кусочками. Выложить в чашу для блендера, измельчить до пюреобразного состояния.
3. Соединить фейхоа и грушу в эмалированном тазике, добавить указанное количество вина, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту, не забывая перемешивать состав. Как только на поверхности появились пузырьки, свидетельствующие о закипании массы, ее требуется снять с плиты.
4. Прикрыть, остудить при комнатной температуре. Затем вновь, довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и оставить охлаждаться. Убрать в погреб или холодильник.

Варенье с хурмой

Варенье из переспевшей хурмы

Когда имеется возможность задешево приобрести переспелую хурму – не теряйтесь, берите и варите вкусное варенье с пряностями. По консистенции получится почти джем, но вкус не пострадает. Десерт можно добавлять в каши, к сырникам, творогу, мороженому.

Возьмите:

• Хурма – 1 кг.
• Бадьян – 3 звездочки.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить вкусное варенье-джем:

1. Промойте и обсушите плоды, достаньте мякоть и всыпьте сахар, перемешайте массу.
2. Дайте постоять примерно час, пропитаться. Поставьте на конфорку, и варите после закипания 40 минут. Минут за пять до конца срока всыпьте пряности.
3. Готовый десерт оставляют на пару часов настаиваться, затем вновь дают закипеть и варят десять минут. После раскладывают и закатывают.

Из переспелой хурмы

Сварить сладкий десерт из сочной, перезрелой ягоды довольно тяжело, но возможно. Для того чтобы получить необходимую консистенцию потребуется добавить в лакомство специи и больше сахарного песка. Лакомство получается мягким и однородным по консистенции. Варенье можно добавлять в выпечку, в творожную запеканку или подавать с блинами, оладьями.

Продукты:

• китайский звездчатый анис — 1 шт.;
• хурма — 500 г;
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.;
• гвоздика — 2 шт.;
• сахар-песок — 400 г.

1. Ягоду аккуратно требуется промыть, удалить листья и плодоножку. Обсушить одноразовыми полотенцами. Используя ложку вытащить мякоть из плодов, отделяя ее от семечек. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарным песком. Перемешать, прикрыть и оставить на 50 минут для растворения крупинок.
2. Спустя указанное время установить тару с содержимым на плиту, закипятить и варить при медленном нагреве в течение 30 минут. Добавить специи, перемешать и настаивать на кухонном столе в течение 2 часов. Затем прогревать 10 минут, расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать на хранение в холодное помещение.

Вкусно… еще вкуснее

Варенье из хурмы в мультиварке

Чрезвычайно простой рецепт варенья, что не умоляет его достоинств.

Берем:

• Хурма – 500 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить варенье из хурмы с апельсином:

1. Нарежьте произвольно мякоть плодов, дольки апельсина порежьте мелко (порубите блендером). Соедините фрукты и засыпьте сахаром на час.
2. Варку начинайте с сильного огня, после закипания сбавьте на минимум и варите с полчаса. Снимите с конфорки, дайте остынуть.
3. Вновь поставьте вариться и, после закипания, продолжайте 10 минут. Затем расфасуйте и закатайте.

Во фруктовые заготовки лимоны и апельсины добавляют в различном виде (только сок, целиком или саму мякоть). Так, варенье с апельсином по ниже приведенной рецептуре готовится с добавлением одной мякоти. Это сокращает время на подготовку плодов, их не нужно бланшировать, хоть и требуется более тщательно очищать.

Варенье из хурмы без сахара: рецепт

• Хурма сладкая «Королек» — 3-4 плода (можно использовать перезрелую).
• Лимон – 1 долька (можно обойтись щепоткой лимонной кислоты).
• Корица – 1 палочка или пара щепоток
• Ванилин – 0,5-1 ч.л. (по желанию)
• Кукурузный крахмал – 1-2 ст.л.

Как сварить:

• Плоды следует пропустить через мясорубку или же измельчить блендером (массе следует быть однородной)
• В перекрученную массу добавьте ванилин, лимон и корицу
• Поставьте на огонь, всыпьте крахмал и доведите до кипения
• Полученное варенье расформируйте по баночкам и отправьте в холодильник.

Варенье из хурмы с коньком: рецепт

Что потребуется:

• Хурма – 3-4 плода (сладкая или вязкая, плотная или мягкая).
• Лимон – 1 маленький плод (вместе с цедрой)
• Сахар – 200-300 гр. (регулируйте его количество самостоятельно).
• Коньяк – 405 ст.л. (любого коньяка)

Как варить:

• Хурму и лимон следует вымыть и очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку). Если вы не любите лимонные прожилки, просто выдавите лимонный сок и мелко натрите его цедру.
• Полученную массу засыпьте сахаром и дайте ей постоять до получаса.
• После этого поставьте массу на огонь и доведите до кипения
• На маленьком огне держите массу 5-7 минут
• Снимите с огня, влейте коньяк, перемешайте и закатайте

Варенье с Хурмой, яблоком, ликёром и корицей

Состав

: 8 шт хурмы, 600 гр сахара, 1 яблоко, полчайной ложки лимонного сока, любой ликёр с цитрусовым вкусом (в идеале — ликёр Grand Marnier) — 3 ст.л., 2 палочки корицы.
Способ приготовления
: Яблоки и хурму почистить, убрать косточки, взбить в блендере. Сварить варенье, постоянно помешивая, через 20 минут выключить. Через час, когда остынет, добавить сахар, лимонный сок и варить до полного загустения. Перед концом варки добавить корицу и влить ликёр. Разложить по стерильным банкам.

Варенье без варки – рецепт

Хотите сохранить все полезные свойства и витамины по максимуму, сделайте заготовку на зиму без варки.

• Рецепт прост: возьмите в одинаковом количестве сахар и фрукты, поработайте блендером или мясорубкой. Хранить непременно в холоде.

Интересует наиболее простой рецепт приготовления варенья из хурмы – он перед вами. Без особых заморочек, но в качестве варианта заготовки на зиму отлично подходит. Пусть вам всегда будет вкусно!

Интересно! Заходите почитать

Пирог с хурмой — рецепт с яблоками, творогом, открытый, карамельный, на кефиреСалат с хурмой — рецепты 9 самых вкусных рецептовХурма — польза и вред для здоровья организма, калорийностьРецепты масок для лица из хурмы

Мы на финишной прямой, и совсем скоро вы узнаете новые рецепты вкусного варенья из хурмы, но для начала мы дадим вам пару советов, чтобы ваше варенье получилось на ура и порадовало всех домочадцев.

1. Для варки варенья походит сорт хурмы Королек, он чаще всего встречается на прилавках.
2. Заранее попробуйте плоды. Если хурма вяжет, оставьте ее в морозильной камере на час. Если терпкая — положите на полчаса в теплую воду.
3. Сладкое — хорошо, но слишком сладкое… Если хурма очень сладкая, уменьшите пропорции сахара.
4. Экспериментируйте со вкусами, разнообразить вкус варенья из хурмы можно с помощью специй, например ванили, бадьяна или гвоздики.
5. Почаще мешайте варенье, так как хурма часто пригорает.

Итак, к варке варенья мы готовы!