Чем примечательны блюда из лапши?

Кто не любит вкусно и хорошо поесть? Но порой складывается ситуация, что нет времени, а в животе уже урчит. В таком случае выручит лапша. Из нее можно быстро приготовить десятки блюд. В том числе и необычных.

Но сначала немного истории. Лапшу делали еще за пять тысяч лет до н.э. в Египте. Позже ее оценили в Китае. Ну, а дальше пошло по нарастающей. Сейчас вряд ли найдется страна, где нет вообще блюд с лапшой, хотя она называется везде по-разному. Кстати, в Японии в 2000 году проводили опрос населения с целью выяснить, что надо считать самым главным изобретением в XX веке. На первое место японцы поставили лапшу быстрого приготовления. Далее идут: музыкальный плеер, компьютерные игры, миниатюрная видеокамера и караоке.

Лапша-скороспелка в приготовлении нынче широко распространена по всему миру. Существует множество видов лапши. Вот лишь небольшой перечень. «Фунчоза» — лапша, сделанная из рисовой муки. Сайфун — из фасолевой муки. «Соба» — из рисовой или гречневой муки. «Харусаме» — из картофельной муки… Речь тут о лапше, распространенной на Востоке. Но лапшу любят также в Азии, в Европе, в Америке, в Австралии и даже в Африке. Разумеется, она везде называется по-своему.

Различается лапша не только по своему составу, но и по цвету. В тесто добавляют красители. В результате их применения в продаже есть желтая, оранжевая, красная, бежевая, зеленая лапша. Есть и вообще «вкусного» шоколадного цвета. Тут в тесто добавляют какао и сахар. «Шоколадная» лапша идет на приготовление молочных супов, когда на стол подаются потом и сладкие десерты.

Очень просто лапше придается зеленый цвет. В тесто добавляют пюре из отваренного шпината. Желтую лапшу получают с добавлением в тесто порошка из высушенных корок лимона. А вот бежевый цвет придаст лапше обыкновенный чеснок, если его выдавить в тесто. Лапша красного цвета — в тесто добавлен сок столовой свеклы. Оранжевый цвет — в тесте сок моркови. Если проявить смекалку, то лапшу можно сделать и других цветов.

А теперь о необычных блюдах (по нашим, конечно, понятиям). Тайская лапша «Соба» быстрого приготовления — тонкая (паутинка), с запахом и вкусом лимона. Но самое главное, она очень полезна — в ее составе смесь витаминов «Ревит». Блюдо с такой лапшой имеет кисло-острый вкус. Острый вкус ему придает добавление в тесто небольшого количества перца чили. Тайцы едят эту лапшу с соусами.

Очень широко лапша «Соба» распространена в Японии. Но здесь ее делают несколько иначе. У японцев эта лапша из гречневой муки (тайцы делают из рисовой). Регулярное употребление рисовой лапши приводит к болезни бери-бери, возникающей при нехватке витамина B1. Гречка, напротив, богата этим витамином. Единственное неудобство — отсутствие в ней клейковины. Лапша из гречневой муки быстро сохнет, ломается. Японцы нашли выход, добавляя в гречневое тесто немного пшеничной муки. В этой стране в свою национальную лапшу добавляют морские водоросли, острый перец, грибы, зеленый лук.

О лапше разных стран рассказывать можно много и долго, но пора привести хотя бы один рецепт. Больше всего мне нравится таджикский плов «Угро» на лапше быстрого приготовления.

На две порции требуется следующее:

— пачка лапши (90 граммов); — часть филе куриной грудки; — две морковки среднего размера; — одна большая луковица; — три столовых ложки растительного масла; — стакан крутого кипятка (200 граммов); — соль и специи добавляем по вкусу.

Грудинку режем на мелкие кусочки, жарим на масле до готовности. Добавляем мелко нарезанные морковь и лук, жарим дальше все, изредка помешивая. В чашке измельчаем толкушкой купленную лапшу, превращая ее в небольшие зерна. Ссыпаем в сковородку к мясу, моркови и луку измельченную лапшу, заливаем стаканом кипятка и увеличиваем огонь на горелке. Через пять минут плов готов. Украшаем его зеленью и подаем на стол.

Ничто не мешает «поработать» с купленной лапшой, придумывая новые блюда. Особенность тут в том, что лапша годится под очень многие продукты. А проявив немного фантазии, можно сделать в домашних условиях какую угодно лапшу под свое фирменное блюдо.


23:31 10.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Инженерные системы сооружений и зданий: их виды и

Любому зданию или сооружению, независимо от предназначения, необходимы системы, которые будут поддер...

Ремонт принтера: возможные причины и способы предо

Сегодняшняя печатная техника весьма производительна и прочна, но требует грамотного ухода. Нередко т...

Литовская кухня: какая она? Цеппелины, ведаряй, ку

Литовская кухня, как и все прочие, несет в себе отпечаток географических и исторических особенностей...

Как красить яйца на Пасху луковой шелухой

Пасхальные яйца крашенные луковой шелухой обычно одного цвета — красного. Мы же научимся делат...

Как раскрутить бренд? Спросите у потребителей!

«Бренд — это сумма прекрасного, хорошего, плохого, уродливого и незапланированного,...

Для чего цветам кроссовки? Новые идеи для старых в

Пока деловой народ решал глобальные проблемы про любовь с дальнобойщиками, как выйти замуж за кварти...

Уход за окнами в домашних условиях

Уход за ПВХ профилемПервым делом после монтажа пластиковых окон необходимо удалить защитную пленку с...

История туризма.

Во времена существования СССР путешествие было несбыточно мечтой для миллионов жителей союзных респу...

Рициниолы: немного о пользе универсальных целебных

Рициниолы были разработаны совсем недавно — в конце двадцатого столетия, однако они уже стали очень ...

Строительная деятельность: скорее, значит, лучше?

Строительство дома - это серьезное и ответственное дело, которое не выносит суеты. На любом этапе –...



Новости развития информационнного портала:

Наш веб-сайт создан для читателей, желающих без остановки совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных рассказов делает наш веб-портал приятным для чтения.

Интересная и познавательная информация, которая сосредоточена на нашем веб-портале дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для тебя вопрос.